随着人们生活节奏的加快和集体化活动的日益频繁，团餐以其高效、便捷的特性，满足了众多场景下大规模人群的饮食需求。
它犹如一座桥梁，连接着众多集体用餐场景与餐饮服务供应，在满足不同群体饮食需求的同时，也随着时代的变迁不断演变和发展。
前段时间，海底捞校园食堂落户山东外国语职业技术大学，引发网友关注。
不只是海底捞，越来越多的社会餐饮企业会与团餐公司深度合作，或通过档口入驻、或通过美食广场方式进入到团餐场景。
2024年，团餐产业正站在新的发展节点上，呈现出一系列值得深入探究的趋势。
2024团餐行业发展概况
01 市场规模占到餐饮超过40%
近五年来，团餐市场展现出强劲的稳健增长态势，其规模已从2019年的1.5万亿元显著跃升至2023年的2.1万亿元，同时在整体餐饮行业的占比也实现了显著提升，由32.1%攀升至40.5%，标志着团餐已稳固地成为推动餐饮市场发展的核心力量。
学生群体以其庞大的基数，占据团餐消费者总数的77%，成为了最为显著的消费群体。此外，企事业单位员工因工作与生活环境的集中性，对团餐模式展现出了高度的依赖与需求。
随着团餐服务覆盖面的不断拓宽与深化，其消费群体日益多元化，无论是学校、企业、机关单位还是医院等，对团餐的依赖程度不断提高。
2024年，这种增长趋势仍在延续，团餐市场规模已经突破了新的高度，预计未来还将以稳定的速率继续扩大。
02 团餐企业向“多元化经营”转型
从业务类型来看，只做单一“团体膳食”业务的企业占比下降，整体上看团餐头部企业仍然在向多元化的业务经营转变。
从营收方面来看，食材配送和净菜、预制菜两项是企业开展多元业务主要的发力点，分别占比8.27%和1%。
服务对象与场景的多元化已成为团餐企业探索多元经营模式的关键路径。
服务对象愈发多元，开拓新群体如社区、医院等，且满足不同群体个性化需求。服务场景从食堂拓展到工业园区、展会等多种场所，并向多功能综合体发展。
03 加速数字化转型
从利润来看，2023年团餐TOP100企业的平均利润率为5.22%，低于2022年6.3%的水平。
从成本角度来看，“物料成本”和“人工费用”是最大的两项支出，而“科技投入”仅占1.46%，企业对于先进技术的应用较为有限。
线上线下经营融合的关键就是数字化，而合作与联盟也需要数字化平台实现资源共享和高效协同，这种迫切程度推动着团餐企业在数字化道路上加速前行。